Il gusto di questa insalata è particolare e fresco! La succosità delle pesche e la loro dolcezza si sposa benissimo con i gamberi e il riso. Credetemi, a un buffet con questa insalata farete bella figura rispetto al solito riso freddo con i sottaceti, e pi è veramente speciale, semplicemente squisita!!!
Ingredienti x 4 persone
riso q.b. (per me mix di riso integrale con riso rosso e quinoa rossa di Riso Gallo)
2 pesche gialle
una costa di sedano
300 g di gamberi
insalatina mista
olio evo q.b.
qualche goccia di succo di limone o di lime
Procedimento
Bollite il riso in acqua salata e poi versatelo in un'insalatiera;
aggiungete i gamberi cotti al vapore o lessati, le pesche sbucciate e tagliate a spicchi, il sedano tagliato a tocchetti e un po' di insalatina mista;
condite con olio evo e limone o lime.
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Alla prossima ricetta! :-*
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