Ciambella panna e fragole

 La ciambella panna e fragole è sofficissima e appena umida nonostante sia priva di burro o olio, grazie alla presenza della panna.

Le fragole danno il tocco acidulo che ci sta benissimo, ma potete anche mettere altra frutta (pesche, ciliegie, albicocche), gocce di cioccolato, nutella a cucchiaiate oppure lasciarla bianca, con sola panna.
Ringrazio Serena di Petipatisserieblog per la ricetta di due ciambelle a cui mi sono ispirata e da cui ho tratto questa versione.

Ingredienti

220 g di panna fresca

3 uova

150 g di zucchero

scorza di mezzo limone bio

250 g di farina 00

due terzi di bustina di lievito (circa 10 g)

200 g di fragole al netto dello scarto

zucchero a velo e fragole fresche, per guarnire

Procedimento

In una ciotola mescolate con le fruste la panna e le uova, poi aggiungete la scorza di limone e lo zucchero. Mescolate nuovamente. A questo punto versate la farina setacciandola con un colino e idem per il lievito.

Nel frattempo accendete il forno a 180°C.

Lavate e tagliate le fragole a pezzi. Asciugatele e infarinatele dentro un setaccio. In questo modo non cadranno sul fondo durante la cottura. Poi versatele nell'impasto e mescolate con una spatola o cucchiaio.

Imburrate e infarinate la teglia, o usate lo spray staccante, e poi infornate per 40 minuti.

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Alla prossima ricetta! :-)