Questa ricetta è un impasto base della pasticceria, ideale per creare rotoli farciti con creme, marmellate, Nutella... Io lo trovo molto versatile e carino da vedere rispetto alle solite torte rotonde. Inoltre è molto facile da preparare!
Qui <- trovate la variante al cacao.
80 g di farina 00, setacciata
un pizzico di sale
3 uova + 1 tuorlo
115 g di zucchero
60 g di burro (fuso e poi raffreddato) o 30 g di olio
Procedimento
Accendete il forno a 215°C. Ricoprite con l'apposita carta la placca del forno che userete come teglia (oppure usate una teglia rettangolare che abbia una superficie di almeno 33x41cm circa).
Mescolate in una ciotola la farina e il sale.
Portate a bollore 5 cm di acqua e, in una ciotola resistente al calore appoggiata sopra, sbattete le uova e lo zucchero, finché questo risulta sciolto e il composto è caldo. 
A questo punto setacciate gli ingredienti secchi sul composto di uova, incorporandoli con una spatola e, quando sono quasi del tutto incorporati, versate a filo sulla parete della ciotola l'olio o il burro precedentemente fuso e freddato.
e infornate finché la superficie risulta cotta, per 10 minuti circa.
Una volta sfornata la torta, poggiate sulla superficie un foglio di carta da forno per poterla capovolgere su un piano.
Provate a staccare il foglio (quello che avevate messo prima della cottura e che ora si trova sopra) con il dito (se non viene via aiutatevi con un coltello fine). Appena lo avete staccatolo riappoggiate e sopra di esso mettete un canovaccio che serve per creare volume nell'arrotolamento.
Provate a staccare il foglio (quello che avevate messo prima della cottura e che ora si trova sopra) con il dito (se non viene via aiutatevi con un coltello fine). Appena lo avete staccatolo riappoggiate e sopra di esso mettete un canovaccio che serve per creare volume nell'arrotolamento.
Adesso arrotoliamolo: partendo da un lato corto, arrotolatela delicatamente incorporando il canovaccio.
Quando la torta si è raffreddata completamente, srotolatela e spalmateci sopra il ripieno prescelto lasciando un bordo di 1 cm tutt'intorno; potete farcirla anche il giorno dopo e si manterrà perfetta!
Riarrotolate la torta con il ripieno, partendo dal lato corto. Avvolgete il rotolo con la carta da forno o il canovaccio e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo.
(Se vedete delle crepe sulla superficie vi basterà spolverare con dello zucchero a velo.)
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Vi inserirò nell’album "Ricette rifatte da voi" sulla pagina Facebook.
Alla prossima ricetta! :-*
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